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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新北酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。瑞芳酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。員林酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺南踏輕酸菜魚推薦

周末，女兒專心致志地為一幅手抄報配圖。要過教師節了，她畫的是她小學的一位老師。發現我在看她，她仰臉問：“媽媽，你有過對你最好的老師嗎？” 我一時有點懵。幾十年的光陰過去了，所有的過往皆被時間打磨得不留痕跡，曾經的人，曾經的事，在中年的心里早已云淡風輕，又何來“最好”一說？可我還是想起了他，想起了那些年的暖與疼。 他不算一個優秀的教師。半工半農，教書之余還要偷空回家干活，他的學識也不是我崇敬的那一種淵博。他一生只會教物理，上課從不帶教材，只端著他的“三大件”：一把長長的鐵尺，一只黑色粗壯的煙斗，一個小四方的木旱煙盒。三大件都是我非常討厭的家伙，鐵尺常讓我心生恐懼，每遇物理課，心里便壓著一顆沉重的石頭，煙斗和旱煙盒讓他的全身充滿了刺鼻的味道，只要看見他，我就恨不得立刻逃離。我的頭常被鐵尺敲出了疙瘩，手亦腫脹通紅，物理課上，他更是用牛鈴一樣的眼睛盯著我，時不時扔來一個粉筆頭。 那是鄉下的冬天，雪一場接一場。光禿禿的校園除了幾間平房，就是成群的饑餓的麻雀和一個又一個的雪堆，有著刺骨的寒冷，貧窮的惆悵和寥落的蒼茫。我們裹著單薄的棉衣，在漏風的宿舍里齊喊著一二三，一起倒在冰涼的大通鋪上，商量著要怎么整整他。他的旱煙盒里因此拌上了辣椒面，他唯一的皮鞋也因灌滿水而凍成了冰蛋蛋。于是，忐忑的恐懼和頭上的疙瘩再一次應運而生，只是從那以后，他的“三大件”突然少了兩件，只有長鐵尺仍像寶貝一樣天天都被他捏在手中。 我是那個天天都被他敲打著的人，他還叫來了我的父母告我的狀，所幸的是在那個年代，為了減輕家庭負擔，父母并不在意我的學習好壞，他們在意的是兄長們能夠早日光宗耀祖。 又一個冰天雪地的日子，太陽冷漠地照著，我蜷縮在宿舍中，蠶一樣用被子裹緊自己，好抵御窗縫中呼呼涌進的寒風。他突然踢開了門，像拎小雞一樣把我提到了地上，取掉粘在我頭發上的碎麥草，將散落在床上的書整理了塞進我懷中，又將他的黃大衣披在我身上，從上到下系緊了扣子，我沒有了手，也看不見腳，像一個圓球一樣被他牽著、推著“滾”出了宿舍。他并沒有把我拖進教室，而是牽到了大街上。街面上的雪被行人車輛擠壓著，發出疼痛的咯吱咯吱的叫聲。他邊搓著手邊說：“你看街上這些賣東西的，天這么冷，路這么滑，他們不還是在擺攤。你以為只有你冷嗎？” 那個冬天，我第一次認認真真地坐在了他的課堂上，盡管心里還揣著石頭一樣的沉重。對于鄉村一個無足輕重的女娃子來說，前途和命運始終都是虛無的事情。可是，為了那件黃大衣，我愿意好好學習。那些日子，我沒有小手電，沒有蠟燭，晚上常在教研室外的燈光下背書，凍得鼻紅臉腫。后來，我的課桌上便有了一盞用墨水瓶子做的煤油燈，燈中的油總是滿的。 舊時的貧瘠，對鄉下的少年來說，印象最深的是揮霍不掉的寒冷，而心中最大的快樂莫過于在滾熱的爐蓋上烙一些吃的東西。最常見的便是土豆片，或者將一些黃豆粒兒放在爐蓋上，一會兒工夫便外皮迸裂，酥脆無比。只是那在爐蓋上能烙東西吃的火爐，在城郊條件較好的學校里才能看見。我們教室里的火爐是用磚和泥壘成的，學校沒有柴火，同學們輪流從各家帶來劈細的木條，煙熏火燎地燃爐火，經常是上課鈴聲響了，幾張花貓一樣的臉還趴著吹爐子。后來，奇怪的事情接二連三地發生，無論值日燃爐子的同學去得多早，教室門前的雪已清掃成堆，教室里的火苗已經閃亮，尤其是在午飯時，當一堆凍成冰疙瘩的蒸饃擠在爐蓋上時，有人竟發現在教室的門口放著一個紅色電水壺，同學們在討論是哪來的，只有我知道，那個身穿黃大衣、手握長鐵尺的人是怎樣的匆匆而來又匆匆而去。 在永恒、綿延無邊的時間面前，人生只是一個短暫的現象，年少的光陰更像是山谷間一次迅疾的閃電，還未來得及體悟成長的快樂，生命的艱辛、疼痛、悲喜便一茬一茬而來。夜色中一切都變幻無常，像夢境中抓不住的飛鳥。黑暗中我只聽到一個聲音對我說：“那個穿黃大衣的人，他走了，在退休的前一天，他倒在了講臺上，他永遠不會回來了。”我的心悚然一驚，隱疼難耐。黑暗中又似乎看到他回來了，他背著他的小兒子，牽著我的手找醫生給我推靜脈，他把煮給兒子的雞蛋悄悄塞進我的書包，他用鐵尺使勁敲打著我的腦袋說：“你雖是個鄉下女娃子，但不能自己看不起自己，一定要給自己考個前程，永遠不要手心朝上向別人討錢花。要努力，要手心朝下，要有尊嚴地去爭取、去抓住自己想要的東西。” 他就那樣決絕地走了，帶著他曾給我的那些溫暖，永遠地走了。我卻來了，帶著“手心朝下”爭取到的人生和小小的幸福來了，行走了幾十年，轉過了平原山川，在心里，在他生活過的地方，盡可能地灑上愛，點上燈。成片的燈光，像迷幻中的蝴蝶，閃著晶亮的翅膀，像他留下的一段舊事，溫暖而疼痛。我知道，“手心向下”是我一生行走的根，是追尋所有美好的源泉。我知道，是他讓這根長出了葉芽，長成藤蘿，伸向遠方。 >>>更多美文：優秀散文

她選擇了冬天 從來沒有哪枝紅花 不愿在春天開放 她選擇了冬天 甘愿在寒風中舞動腰肢 眼中放射灼人的情火 是為了愛人的生辰 為了愛人的生辰 在冰山下燃燒激情 化為熾熱的火 驅趕冬的嚴寒 為大地牽來春色無限 用眷戀擁抱所愛 擁抱羔羊的渴望 張開如火的紅唇 為沉甸甸的那分念 暗吐芳香 淚濕心房 >>>更多美文：自創詩

我喜歡風，因為她很真摯。 她， 高興的時候，會用纖細的手輕拂你的臉面，讓江南兩岸綠意盎然。 生氣的時候，會無情的卷走杜工部屋上的三重茅，怒號于江排浪于海。 悲號的時候，會讓杜鵑啼血靈猿哀鳴，讓枯騰老樹昏鴉不離你左右，讓你毛骨悚然。 快樂的時候，會輕輕吹動我的船帆，讓船兒隨之蕩漾。 我喜歡風，因為她明朗的態度。 她， 樂意的事，會溫言暖語，潤物無聲。 堅持的事，會一如既往，任憑困難重重。 反對的事，會怒目相對，全力抗爭。 憎恨的事，會毫不留情，直至把反對者化為齏粉。 我喜歡風，因為她的境界高遠。 她， 胸懷是博大的，大海、山川、河流無所不容。 心靈是純潔的，貪腐、墮落、自私難見其形。 襟懷是坦蕩的，從不帶一物來，也從不帶一物去。 處事是無私的，無論強者、弱者、貴者、賤者都一視同仁。 我喜歡風，因為她高尚的品格。 她， 做人是親和的，無論天涯海角，她都如期輕柔地喚蘇大地，喚歸春燕。 做事是低調的，無論春秋冬夏，都悄悄的走來，而后又悄悄的離去，從沒有排場。 工作是勤勉的，無論白天黑夜，她都始終努力地堅守著職責，從不會偷閑。 信念是堅定的，無論艱難險阻，她都堅持著既定方向，從不動搖。 我喜歡風，更因為她是我的人生導師。 她， 教會了我做人要有態度，決不能畏邪而妥協。 教會了我學習要有耐心，決不能半途而廢止。 教會了我工作要有原則，決不能因為所謂的“合群”而放棄本真。 教會了我待人要有大量，決不能因為人言的可畏而舍棄率直。 教會了我做事要有誠意，決不能因為私利而迷失心智。 教會了我生活要有勤儉，決不能因為一時之歡而放任自流。 我喜歡風， 我愛她率直真摯， 我愛她果敢堅毅， 我愛她心靈美麗， 我愛她諄諄的教誨， 我愛她超凡脫俗。 我喜歡風，我愿擁風而舞。 余國富 2020年10月30日 >>>更多美文：現代詩歌

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